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减盐、控油措施高端圆桌会议在泉城达成共识

“减盐、控油高端研讨会”于2012年6月15-17日在济南市举办。会议由中国营养学会、中国疾控中心营养所主办, 参加者来自疾控系统、健康管理者、营养学专家、烹饪和食品工业专家、漫画家、新浪微博等,会议通过主题报告、小组讨论、头脑风暴和现场咸味试验等方法,对各国“减盐”经验、山东减盐试点经验、我国可持续性措施等关键问题进行了讨论。

卫生部原副部长王陇德院士、国家疾控中心梁晓峰副主任出席会议并讲话,卫生部疾控局慢病营养处费佳做了慢病综合防治规划与减盐策略的报告,美国CDC慢病专家Michael Engelgau博士做了美国慢病流行与减盐经验的报告,来自中国疾控中心营养所、慢病中心以及中国健康教育中心的专家分别就国内外减盐经验、中国居民慢病危险因素流行及盐油摄入趋势与对策、健康传播理论与减盐知识宣传等方面进行了交流。通过两天的交流,与会专家对全民减盐控油对策达成以下共识:
1.动员社会力量、进一步加强减盐控油知识传播力度:减盐控油核心知识宣传不但要突出盐和油摄入过量的主要危害, 还要重点在减盐控油方法、膳食烹饪技巧等方面。认识膳食习惯形成的长期性,注重与地方膳食文化结合,动员全社会力量如科学团体和教育传播机构,传播方式与策略应注重利用新媒体如微博、手机短信、网络口号征集方式等开展减盐、控油全方位立体宣传,提高宣传效果。
2. 加强餐饮和食品加工业带动作用,营造全社会支持环境:应加强相关部门、食品行业减盐控油膳食政策及产品改良方法交流,促进减盐控油膳食政策环境形成;加强食品加工、餐饮企业单位管理层及执行层减盐控油知识宣传与培训,提高减盐控油意识以及技术交流,促进营养餐标准和营养标签标准的实施和落实,特别是“低盐”“减盐”营养声称使用和生产者的关注度,营造良好建设氛围。
3.深入研究可行性措施,提高减盐控油的可持续性:总结示范点经验和问题,积极开展3k(关键人群(如家庭主妇、烹饪学校等)、关键场所(餐馆、食品加工业)关键措施(可行性经验)培训和作用,针对不同人群和职业特点,有针对性制作宣传干预及培训材料,发挥不同人群在社会及家庭示范或倡导作用,促进减盐控油膳食社会氛围形成。

经过讨论,与会专家一致认为,以中国居民膳食指南为根本依据,促进减盐控油平衡膳食行为形成,是肥胖、高血压、糖尿病及心脑血管病等慢性病的最有效防控措施,应进一步加强政府、科研机构、社会团体、企业的密切交流与合作,发挥各自优势,促进我国减盐控油和良好健康生活方式的形成。

 

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